心意気はMaximamなチョコレート専門店Minimal
23年11月24日に麻布台ヒルズでグランドオープンした「Minimal The Specialty（ミニマル ザ スペシャルティ）」に行ってきました！
ここは、SNSでもジワジワ人気となっていて勢いが止まらないMinimal（ミニマル）というチョコレート屋さんが運営する新業態の店舗。なんとチョコレートを使った料理のみを提供する異色のコース料理を提供しているのだとか。
チョコレート狂としては体験しない手はない、と思い、早速行ってきました！
結論、大人のまったりデートにかなりおすすめです。
Minimalをすでに知ってるよ！チョコのコース料理についてだけ知りたい！って方はこちらからMinimal The Specialty 麻布台ヒルズの体験レポへ飛んでください。
Minimal（ミニマル）とは？
Minimalは、東京発のクラフトチョコレートブランドです。
カカオ豆の仕入れからチョコレートづくりまで、全工程を自社工房で職人達が手仕事で行っています。
ひぃ全工程を一貫管理することを「Bean to Bar（カカオ豆から板チョコへ）」っていうんだよ！
こぉ当たり前のようでチョコ業界ではじつは画期的で珍しいことなんだよね。
Minimalという名の通り、必要最小限の素材だけで作りあげるため、カカオ本来のおいしさがグッと感じられるスイーツを味わえます。そのおいしさはチョコレートの国際品評会でも数々の賞を受賞しており、なんと2017年にはダークチョコレート部門で日本ブランド初の金賞受賞までしています。創業9年にして、一度ではなく二度も金賞受賞している本格派のチョコレートです。
これだけでも充分かもしれませんが、Minimalの魅力はこれだけではないんです。
川上から川下まで携わっているからこその「三方よし」を体現化しているブランドでもあるんです。
高品質なカカオ豆は、たとえ高価であっても適正価格で豆の仕入れているそう。だからこそ、おいしいチョコレートを心から楽しむことができます。
Minimal（ミニマル）の店舗情報
Minimalは都内に4店舗展開しています。店舗ごとにカラーが違うのも面白いところ。ただどこも共通しているのは「チョコレート体験」というワードに重きを置いていることで、スタッフさんからいろんなお話を聞きながらおいしいチョコレートを味わうことができます。
ひぃお客さまとの距離感が近いのもMinimalの特徴！
こぉまさにチョコミュニケーション！！
Minimal 富ヶ谷本店
Minimalの板チョコレートを全種類用意されている旗艦店です。試食をしながらゆっくり選べるので好みの板チョコにきっと出会えること間違いなし！
・住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9
・アクセス：代々木八幡駅、代々木公園駅から徒歩 6 分
・営業時間：11:30-19:00（L.O.18:30）／定休日なし
Minimal The Baking 代々木上原
6種類のガトーショコラが楽しめます。日によってちょっとした変化があるイートインでは、ガトーショコラとお飲み物のペアリングも楽しめます。
・住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
・アクセス：代々木上原駅から徒歩２分
・営業時間：11:00-19:00／定休日無
Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
ケーキや焼き菓子、デザートプレートを通じてカカオを堪能できます。工房併設型のパティスリーなので、「できたて」を楽しみたいならこのお店！
・住所：東京都世田谷区砧8-8-24
・アクセス：祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩3分
・営業時間：10:00～18:00／不定休
Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
カカオ・チョコレートをコースで楽しめるお店です。コースではスタッフさんからチョコの歴史や作る工程をお聞きできるのでライブ感を楽しむことができます。実際に体験してきたので詳しくは後述します！
・住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
・アクセス：神谷町駅から徒歩3分、六本木一丁目駅から徒歩12分
・営業時間：10:00～18:00／定休日無
営業状況は店舗の公式SNSやHPより最新情報をご確認ください。
Minimal（ミニマル）の通販
Minimalは通販も行っています。バレンタインやお誕生日プレゼント、ちょっとしたギフトにも最適です。
特にガトーショコラは、実際に食べてみて本気で推せる逸品です。SNSで人気に火がついたときは店舗には長蛇の列、夏の炎天下で1時間待ちもあったんだとか。
通販なら並ばずおうちまで届けてくれます。大人気のガトーショコラは冷凍で届くので好きな時に食べやすいです。
ひぃ誕生日にプレゼントされて歓喜の悲鳴を上げた！笑
Minimal The Specialty 麻布台ヒルズの基本情報
今回は、23年11月24日に開業した麻布台ヒルズにある「Minimal The Specialty（ミニマル ザ スペシャルティ）」に行ってきたので徹底レビューします！
店舗の特徴
Minimalは都内に4店舗あり、店舗ごとに特徴があります。
「Minimal The Specialty（ミニマル ザ スペシャルティ）」はカカオ・チョコレートをコースで楽しめるお店です。コースではスタッフさんからチョコの歴史や作る工程をお聞きできるのでライブ感を楽しむことができます。
もちろんコースだけでなく、店舗販売もあるのでふらっと立ち寄ることもできます。
Minimal The Specialtyの特徴
・Minimalの各店舗の代表スイーツが集結
・コースを通して食べ比べやペアリングが体験ができる
アクセス
最寄り駅は神谷町駅または六本木一丁目駅です。神谷町からの行き方がおすすめですが、麻布台ヒルズ自体がとても入り組んだ造りなのでわかりづらいです。
早めにきても麻布台ヒルズ内で楽しめるので、余裕をもって来店することをおすすめします。
HPでもわかりやすくアクセスを解説してくれていますので参考までに。
ちなみにMinimalは麻布台ヒルズにあるものの、来店の際は少し外を通ります。そのため雨の日は傘必須です。
※建物として独立しているのは、ラグジュアリーブランドとMinimalだけらしいです。
基本情報
席数：６席
営業時間：11:00～19:00
価格：5,500円（税込）
コース内容：全5品（ドリンク付）
予約：HPから
ドリンクはアルコール・ノンアルコールを予約時に選びます。未就学児のお子様来店NGで、大人な空間を楽しむことができます。
私たちは、誕生日デートで行ってきました。ノンアルコースにしましたが、アルコールのコースでも価格が変わらないのは珍しいなと思いました。
Minimal The Specialty 麻布台ヒルズのコースと感想
季節によってもコースの内容は変更する予定があるようなので、23年冬に味わったコースとしてご紹介します。90分制のコースで、カウンター越しにいるスタッフさんの自己紹介から始まり、場を和ませてくれます。
場所と味は一流ですが、決してお高くとまっている感じはなく、わからないことがあれば質問しやすい雰囲気です。今回のコースメニューは以下の通り。
パルプジュース
普段私たちが食べているチョコレートを覆っているパルプ（果肉）のみを使ったジュース。そのためチョコと異なり、茶色ではなく白色だし、味わいもまるで甘酸っぱいライチのよう。
本来、パルプはカカオ豆の発酵に必要な要素になるため、パルプ100％を飲めるのはかなりレアな体験！
Bean to Bar
カカオ豆の仕入れからチョコレートづくりまで、全工程を自社工房でになっているMinimal。その本領が発揮されるのがこのBean to Bar。
カカオ豆の皮を剝くところから、板チョコになるまでを楽しむことができます。カカオ豆の粒度によってどう変わるのかも舌で体験できるのでチョコホリックには堪らない！！
ガナッシュ食べ比べ
ガナッシュは、チョコレートと生クリームを混ぜ合わせてクリーム状に仕上げたものです。産地やブレンド方法が異なる3種類を一口サイズで頂きます。
写真に書かれているパーセント表記はカカオ豆の割合で、その分を差し引いたものが砂糖のパーセントとなります。…といってもその日のカカオの状況で緻密に日々パーセントを変えて製法している繊細さを持ち合わせています。
写真には納めていませんが、食べ比べをよりわかりやすくするために、香の物代わりにサラミも提供されました。このサラミも北海道から仕入れたこだわりのもの！
ソルベ
最初に味わったパルプジュースをソルベにしたものを、季節のフルーツ（今回はいちご）とともに頂きます。まずはソルベだけぱくっと。そのあといちごの甘酸っぱさと合わせて頂きました。ミルクプリンのようなものも入っていたのでまるで高級なイチゴミルクのようでした！
ちなみに、Minimal富ヶ谷本店のみ、夏季限定でかき氷も提供していて、こちらもメディアにも掲載されるほどかなり人気だそうです。氷系スイーツまでちゃんとおいしいなんて恐ろしい子…！！
ガトーショコラ
ミニマルのために作られた、九谷にしては珍しい真っ白なお皿でガトーショコラを味わいます。お皿がキャンバスでガナッシュが絵のよう！
定番の味のほか、季節もの今回はシュトーレン）と麻布台ヒルズ限定味の3種類を堪能。どれも濃厚でおいしい、、。甘いものばかりのコースだけどペロリと口に入ります。
ここまできて、ようやくお飲み物も登場。お茶は最高品質の茶葉を揃えるEN TEA（エンティー）の嬉野茶をお上品な量で嗜みます。もっとたくさん飲みたいくらい、おいしかったです。
抹茶チョコレート
ん…？これがチョコ？
はい、チョコだそうです、といってもチョコのモクテル（ノンアルのカクテル）だそうです。チョコと抹茶を混ぜて、それをヨーグルトウオッシュという製法でなんやかんやを4日ほどするとこうなるそうです。
…ノンアルなのに頭が混乱するような、不思議な感覚になるモクテルでした。とにかく常人では考えられない製法とかなりの手間暇をかけている貴重なドリンクでした。
ありそうでないような、表現できない味なので、これは是非コースで味わっていただきたいです。
クッキー
メニューにはシンプルに「クッキー」と書かれていますが、フィナンシェやメレンゲなどを含めた5種が提供されました。お皿も可愛い…。
クッキーには限界値までカカオが練りこまれているため、そんじょそこらのチョコクッキーとは訳が違いました。香り豊かでおいしかったです。
お飲み物としてスペシャリティコーヒー専門店のREC COFFEEのコーヒーを頂きました。たまたまバリスタからMinimalに転職された方が淹れてくださったので、ありがたい気持ちで頂けました。
野草茶
最後はお茶で締めとなります。
ずっと置かれていた鉄瓶がようやく日の目を見る瞬間。
おなかに優しいカルダモン含めた数種類のお茶をその場でブレンド、焙じて飲みます。心と身体もあたたまり、ご馳走様。
全体を通した感想
嬉しい誤算。正直ここまでチョコまみれとは思いませんでした。
主人公のカカオだけでなく、お飲み物から器、内観までどれもこだわり尽くされていました。
スタッフさんのお話が興味深すぎて、90分では足りないくらいもっともっと話を聞きたくなります。
お客様への心意気はMaximam！
気になった点としてはお茶やコーヒーが提供されるタイミングが遅く、量も少ないこと。
一つ一つはおいしいですがコースとなると、いくら甘党でもさすがに甘さ以外も欲します。（途中でサラミの塩気はありましたが、、。）
追加代金を出してもいいので追いコーヒーが欲しかったです。
ひぃおいしいから食べれちゃうけどね
あと、コースがアレルギー対応できないので、ナッツアレルギーの夫は食べれないものがいくつかありました。それを覚悟でいきましたが、価格が価格なだけに調整してもらえるとより嬉しいなと思いました。
そして、店内はガラス窓なので天候が良い日に行った私たちにとってはカーテンを降ろしていても日差しがきつかったです。日焼け止めマスト。
ただ、どこをみてもおしゃれだし、雰囲気もいいのでデートに最適です。
まとめ：【Minimal】チョコレートのみのコース料理？体験型チョコレート専門店の来店レポ！
いかがでしたでしょうか？
Minimalという名の通り、コース料理では必要最小限の素材だけで作りあげられたスイーツを味わえます。麻布という場所柄、外国の方も多くいらっしゃることを想定して、和洋Mixも絶妙に織りなされた大人なお店でした。
地味に嬉しかったのは、コース料理で食べたものを一部、手土産として買って帰れること。コースで出た料理がどの商品かをまとめたお持ち帰りメニューも最後に見せて頂けました。
こんなにわかりやすくまとめてくれるのって、Minimalくらいでは？こういったお客様目線がさらっとできるのは本当に粋ですね。
一部通販でも購入できますので、店舗で食べるまで待てない方は是非！
